核心提示：今年最热门的事莫过于上海世博会，四方游客到上海，除了要欣赏“东方之冠”中国馆，自然还要游览沪上名胜，品尝享誉海内外的沪上美食。申城众多餐厅也是跃跃欲试，纷纷推出“世博菜”。
NO.1 沙嗲鸭松手卷
这道菜利用鸭肉、松子、春卷作为原料，先将鸭肉、松子与酱汁炒熟做馅，再用炸过的春卷皮包卷，鸭肉蛋白质含量丰富，配合着沙嗲酱，入口脆中酥甜，稍带微辣，口感细腻。餐厅“翠 蜓 轩”位于长宁区延安西路1146号乙（番禺路口），是一个“纯翠”的自然享食空间……
NO.2 招牌目鱼球
招牌目鱼球，口感滑嫩、嚼起来弹性十足，最受食客的喜欢。它是利用小目鱼仔加上大目鱼胶混合捏制而成。经炸制后外面裹上海鸥舫特制的酱料，最后用生粉勾芡，香味浓郁，味道鲜嫩。饭店是位于东方明珠电视塔下的陆家嘴金融区的“海 鸥 舫”……
NO.3 海中四宝（海宝弄潮儿）
这道菜视觉上利用南瓜雕刻的海宝及浪花，体现海宝弄潮的概念，由位于浦东新区前程路388号的潮汕源大酒店设计推出。
口味上，这道传统的潮汕菜利用四大海鲜——鲍鱼、海参和潮州特色的炸虾枣、炸果肉共同组合而成。对于鲍鱼和海参，只是利用最简单方式进行蒸煮，保持原料最本色的味道。而炸虾枣是采用了新鲜的海虾仁配以清爽的马蹄，炸出脆香的口感，荤素搭配，吃起来味道非常清爽。潮州炸果肉，利用了五花肉、高档的瑶柱等原料，用豆腐衣包裹起来进行煎炸，口感柔嫩清香……
NO.4 满载而归（海鲜集锦）
这道菜秉承了俏江南创新川菜的一贯概念，由位于卢湾区太仓路181弄的新天地店创作。此菜一改之前海鲜菜式出“单盘”精品的做法，通过改良，把几道海鲜荟萃在一起，让这道菜变得十分丰富多彩，这道新创意菜除了菜名寓意世博会喜庆祥和，在配料上也动足了脑筋，鲜肉酿辣椒更是绝对少不了的环节，青椒的清香味，配上海鲜的鲜美，口感一流，应该算是小小的“绝配”……
NO.5 黄鱼狮子头
这道菜肴由位于普陀区长寿路1100号的彩虹坊为上海世博会的食客制作，是用扬州狮子头的做法，融合宁波大黄鱼的创新菜式。黄鱼取自宁波舟山，整道菜摒弃了狮子头原有的肥腻感，增添了黄鱼的鲜美，肥而不腻，非常适合女生食用。制作者表示，想通过味道的融合，体现上海世博会“融合、创新”的理念……
这道菜肴由位于普陀区长寿路1100号的彩虹坊为上海世博会的食客制作，是用扬州狮子头的做法，融合宁波大黄鱼的创新菜式。黄鱼取自宁波舟山，整道菜摒弃了狮子头原有的肥腻感，增添了黄鱼的鲜美，肥而不腻，非常适合女生食用。制作者表示，想通过味道的融合，体现上海世博会“融合、创新”的理念……
NO.6 珍菇烩八菌
这道菜的主要特色在于采用各种菌菇类作为原料，包括鲜蘑菇、白灵菇、姬菇、猪肚菇、鸡腿菇、黄耳、香菇、羊肚菌，利用清火煸炒，加以耗油等作料提味。在摆盘时，配以竹笙、玉米笋、红枣、银杏、西兰花等作为辅助，颜色丰富，极其诱人。虽然是纯素的一道菜，但因为利用丰富的原材料使其富含多种维生素，能改善人体的新陈代谢。此菜由位于澳门路608号的向阳渔港创意。它的名气，始从宁波。说到宁波海鲜，又不得不提向阳渔港，据说在当地知名度很高……
