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不久前，我从中国的一个酒席上侥幸逃脱，但我的面子却丢在了那里，这不能不说是个惨重的代价。不过，有时候，每一个在中国的外国人必须通过豪饮到呕吐来建立个人关系。
那次是到某个经济开发区参观，与中国公司商讨合作事宜。自然，作为中国人的一种惯例，免不了会有一大桌的菜肴和酒出现在客人面前。典型的中国酒席礼仪是：在座的每个人彼此敬酒，一杯接一杯地喝酒，仿佛没有明天似的。在中国的酒席上最常听到的是“干杯”，意思是把杯子里的酒喝得一滴不剩。
毫无疑问，这种构筑关系的方法充满了危险，当你在饭后必须要与中国同行谈生意时，这其实会大大削弱效率。另一个隐患是，在这么短时间内喝下这么多的酒，很容易让人得病。
从我个人在中国经历过的数百场酒席来看，尽管中国人的饭桌上都不乏酒味，但南方和北方之间还是有区别的。我发现中国南方的主人对客人和他们自己的酒量非常随意。但北方人就不同了。他们似乎坚信如果不能把客人灌醉，就不能证明自己是合格的主人。当然，请别误会我，我十分愿意在午餐时喝一两杯葡萄酒或啤酒，这样跟中国人的关系会变得更融洽。但另一方面，被迫饮酒直到大吐特吐，对熟络感情反而会起反效果。但愿有朝一日，我在中国北方能够十分放松地享用山东白兰地，不用担心主人不厌其烦地对我劝酒。（摘自4月28日《青年参考》作者［美］Dodson）
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